百里香 THYME (又名麝香草) 附忌廉焗南瓜食譜

百里香多應用於調味、熬湯、燜燉等，雖然其芳香獨特，但並不會掩蓋其他香草或香辛料的香氣並會自然與它們混和，其香味需要較長的時間徹底釋放。 百里香含有豐富鐵質，對女仕特別有益。

百里香具有優良的抗菌能力，因此除了可以當作食物的天然防腐劑，將百里香沖茶飲用，可以預防感冒也能改善咳嗽和呼吸道不舒服的症狀!

除此之外，也能夠提振精神、恢復疲勞呢!

忌廉焗南瓜

材料
南瓜 約700克(去籽去皮，切粗)
鮮忌廉 3/4杯
百里香 1至2顆(切碎)  或可用乾百里香
Parmesan芝士 隨意
Nutmeg 少許
海鹽、胡椒粉 少許
橄欖油 適量

製作
1 把焗爐預熱至180度。將南瓜放入焗盤，灑下適量海鹽及胡椒粉、百里香、橄欖油伴勻。焗爐焗25分鐘。至淋身取出
2 將parmesan芝士、鮮忌廉及nutmeg拌勻。先倒一半放入焗爐焗10分鐘。另一半倒入再焗10分鐘。到表面金黃即成。

這道菜令我對南瓜改觀，誰說蔬菜不可以當主角，正因為當時做完智慧牙手術(四隻一次過ko)，不能咀嚼肉類，但為食的我，每天都想著美食，正所謂民以食為先，辛苦至在搵黎食。每天都要對自己好一點，對個胃更加好一點。

雖然有忌廉及芝士，但百里香的香氣真的很清新，一點不覺得膩。




溫馨小貼士
每部焗爐爐溫有差異，必需先焗南瓜至軟身，才放入鮮忌廉再焗，否則很快燒焦。
nutmeg在街巿雜貨店有得買或大型超巿

迷迭香 ROSEMARY 附迷迭香 百里香 蒜茸橄欖油食譜

還記得最初認識的香草就是迷迭香ROSEMARY。其實很少吃羊的我，因為這種香味不知不覺愛上了。無論烹調海鮮、雞、蔬菜、烤面包或花茶也很不錯的。迷迭香不但有提神及增強記憶力的作用，而且有去袪斑之美容功效，愛美的你應多沖泡花茶飲用。

迷迭香 百里香 蒜茸橄欖油

材料

橄欖油 300ML
迷迭香 2支
百里香 3支
香蒜 半顆切粒(蒜也是我大愛...根據自己喜好加加減減)
玻璃容器 (洗淨完全風乾)

製作

在橄欖油中先加蒜茸入樽，然後再放迷迭香及百里香， 約二至三個月左右。或可以隔水將容器連橄欖油加溫到70左右，放一星期。取出點面包食或做沙律油非常不錯!有陣陣的清香! 還可加入一點點醋伴食!!  非常健康

再加一杯菠蘿迷迭香花茶，令你全日都醒腦又提神...迎接美好的一天(懷孕就唔好試啦!!迷迭香係有刺激提神作用的，所以孕婦不宜食用) 

製成品

其實唔食用..用黎放係屋企都幾靚仔呀!!可以當裝飾品^^

溫馨小貼示

橄欖油最好買初榨的，但不可加熱